πππππ ππππππ ππππ
(4 personen)
Bereidingstijd: 15 minuten voorbereiding. Sudderen: 45 min.
ππ―π¨π³π¦π₯πͺΓ«π―π΅π¦π―
1 grote ui
3 tenen knoflook
500 gr prei gewassen en in ringen gesneden
350 gr bleekselderij
800 gr knolselderij (middel maat)
5 st. laurierblad
1,5 ltr. groentebouillon
800 gr broccoli roosjes
Peper en zout
200 gr vegetarische spekjes (deze zijn veel minder vet dan "echte")
Fry-Light bakspray van MLS
ππ¦π³π¦πͺπ₯πͺπ―π¨
β’ Was, schil en snijd de groentes.
β’ Spray een beetje bakspray/olijfolie in de pan en verwarm deze.
β’ Fruit de ui en daarna de geperste knoflook.
β’ Voeg de prei en knolselderij toe en bak zachtjes 5 minuten mee. Omscheppen.
β’ Voeg de bleekselderij toe samen met de laurierblaadjes.
β’ Giet nu de bouillon er bij. Kook zachtjes met de deksel op de pan gedurende 45 minuten.
β’ Eventueel een dag van tevoren maken.
β’ Kook de broccoli roosjes mee tot ze gaar zijn. (De broccoli is om de soep te binden.)
β’ Pureer met een keukenmachine/ staafmixer.
β’ Breng op smaak met peper en weinig zout. Denk eraan dat de βspekjesβ ook nog zout zijn.
β’ Verwarm de vegetarische spekjes en verdeel ze over de warme soepkommen.
β’ Vul de soepkommen met de soep. Garneer met verse bladselderij en serveer direct.
Tips en Tricks
Maak een dag van tevoren, de smaak trekt dan lekker door. Ook goed in porties in te vriezen.